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糖果生產線的關鍵環(huán)節(jié)有哪些？
糖果生產線的關鍵環(huán)節(jié)主要包括以下幾個步驟：
原料準備：這是糖果生產的一步，涉及到原料的領取、核對和準備。需要確保原料的品質、種類和數量都符合生產要求，為后續(xù)步驟奠定基礎。
化糖與過濾：在化糖階段，原料糖(如蔗糖)與水按一定比例混合，并通過加熱使其溶解。此過程中需要控制加熱溫度和時間，以確保糖液達到適宜的濃度和純度。過濾步驟則是為了去除糖液中的雜質，保證糖液的清潔度。
熬制：熬制是糖果生產中的關鍵步驟之一，通過高溫加熱使糖液中的水分進一步蒸發(fā)，提高糖液的濃度和粘稠度。此過程需要嚴格控制加熱溫度和時間，以防止糖液燒焦或產生不良風味。
冷卻與成型：熬制好的糖液經過冷卻后，會變得更加粘稠，此時可以添加色素、香精等輔料進行調和。隨后，糖液會進入成型階段，通過模具或成型設備制成各種形狀的糖果。
篩選與內包：成型后的糖果需要經過篩選，去除不合格品和雜質。篩選后的糖果會進行內包裝，以保護糖果不受污染并保持其新鮮度。
成品檢驗與外包：內包裝完成后，糖果會進行成品檢驗，以確保其質量符合標準。檢驗合格的糖果會進行外包裝，并標注生產日期、保質期等信息。包裝好的糖果會被送入庫房等待銷售。
金屬探測：在糖果生產的某些環(huán)節(jié)，如內包前后，會進行金屬探測，以確保糖果中不含有金屬異物，保障消費者的安全。
綜上所述，糖果生產線的關鍵環(huán)節(jié)包括原料準備、化糖與過濾、熬制、冷卻與成型、篩選與內包、成品檢驗與外包以及金屬探測等步驟。這些環(huán)節(jié)相互銜接，共同構成了糖果生產的完整流程。
